Индия - страна огромных по площади чайных плантаций, второй мировой экспортёр этого напитка во все страны мира, в том числе в Россию. Но не стоит обольщаться, мы пьём далеко не лучший индийский чай. Россия закупает в основном только сорта низкого качества чая, в лучшем случае среднего, а потом самостоятельно расфасовывает на комбинатах, добавляя к нему запахи концентратов.
Объём производства чая высокого качества составляет только 15%, остальной объём - это чай среднего качества или низкого (гранулированный и чёрный). Самым дорогим и единственным листовым чаем считается Дарджилинг (Darjeeling Tea), который не продаётся в обычных магазинах. Поэтому, если вы встретите там чай с подобным названием, это купаж и ничего ценного для здоровья он не представляет.
В Дарджилинге - районе чайных плантаций выращивается самый лучший зелёный индийский чай. Все остальные сорта, которые могут встретиться в магазинах - это низкосортный зелёный чай.
Чай ассам (Assam Tea) получил своё название от места его произрастания в Индии. Это терпкий на вкус чай, при заваривании даёт почти оранжевую окраску воде. Качественный чай, который стоит внимания, но в магазинах его трудно встретить, особенно в чистом виде, без купажа. Только в купажах встречаются сорта индийского чая Нилгири (Nilgiri Tea), Сиккимский чай (Sikkim Tea).
Несмотря на издержки российской экономики, хочется верить, что небольшая частичка солнечной Индии сохраняется в том чае, который мы любим пить. Внимательно изучайте упаковки, когда вы решаетесь купить такой напиток и никогда не тратьте свои деньги на чай, который подписан Made in India. Только в России могут себе позволить написать такую информацию.
«Индийский чай Дэвенпорта», «Индийский чай Тоша» - это тот чай, который вам нужен, фирменный чай от известных индийских производителей A.Toch, Davenport.
На упаковках настоящего индийского чая изображены определённые символы, которые выступают гарантом качественного чая (циркуль, голова барана, лев), а название фирм имеет более мелкий шрифт, чем название чая. Чтобы по достоинству оценить превосходные ароматные свойства индийского чая, его надо правильно заваривать.
1. Китайский способ заваривания (чайную ложку чая заваривают стаканом не кипящей воды, а немного остуженной на 1-2 минуты).
2. Английский способ заваривания (берётся несколько чайных ложек заварки и заливается горячей водой, почти кипятком в пропорциях 1ч.л. на 1 ст.воды, выдерживается до 5 минут). Такой чай лучше пьётся с молоком.
Наталья Ш. Специально для сайта modniyportal.ru
