На вкус брокколи напоминает спаржевую фасоль и имеет очень интересный нежный вкус. В дополнение к приятным вкусовым ощущениям, брокколи полезна еще и тем, что в ней содержится большое количество витаминов и минералов.Она прежде всего содержит большое количество витамина С, калия, железа, клетчатки и витамина А. Особенна полезна брокколи для детского рациона и для тех, кто придерживается вегетарианской диеты.
Брокколи хороша как для приготовления гарниров, так и как самостоятельное блюдо.
К примеру, ее (500гр.) можно потушить на оливковом масле с любыми пряностями (в том числе можно использовать два зубчика чеснока и мелко нарезанный перец чили) с добавлением соевого соуса (1 ст.л.), соком лимона (1ч.л.) и подать с котлетой или жареной рыбой.
Можно также приготовить брокколи в кляре. Что очень вкусно и полезно, для этого блюда понадобится непосредственно капуста - среднего размера кочан, яйцо 1 штука, мука 100 грамм, вода 100 мл, приправа карри и щепотка соли и черного перца. Сначала варим минут десять или двадцать соцветия, затем смешиваем муку, яйцо и воду, обмакиваем в полученной смеси кусочки капусты и тушим до готовности.
Она удобна тем, что съедобна в сыром виде, а ее приготовление занимает очень короткое время. При варке или жарке овощных блюд, лучше добавлять брокколи за 10 минут до готовности блюда, чтобы предотвратить потерю вкуса, текстуры и питательных веществ.
Анна Р. Специально для сайта modniyportal.ru
