Итак, вы хотите открыть кофейню. Уже все рассчитали, прикинули сколько именно будете тратить на аренду помещения и на все необходимое оборудование, какую установите заработную плату, однако есть еще один не маловажный вопрос — какой же кофе будут пить ваши посетители? Какой сорт лучше покупать? Сколько это будет стоить? Мы собрали три типа кофе, которые подойдут как для старта кофейни, так и для дальнейшего пользования многие годы.
Элитный сальвадорский
Серьезный и точно не самый дешевый кофе для поклонников данного напитка. Оригинальное наименование — El Salvador J Hill Honey. Известно, что растут эти уникальные чудо-зерна в Санта-Ана — поселении, которое расположено возле столицы государства Сан-Сальвадор.
Во вкусе кофе есть сладкие шоколадные, нежные сливочные и нотки розмарина. Также в аромате можно учуять отдаденный привкус карамели и лимона. Особые ценители говорят, что послевкусие также очень приятное.
Обжарку данный кофе проходит в Приморье, поэтому качество отменное. Подумать надо о цене — килограмм зерен стоит как минимум 700 грн.
Паганини
Для маленьких кофеен оптимальный вариант — это купить кофе оптом, робусту и арабику. Профессионалы кофейного бизнеса рекомендуют Paganini — итальянские зерна. Компания, которая поставляет данный кофе по всему миру, зовется Sandalj Trading Company.
В том случае если вы только начинаете работу на рынке (кофеен, конечно же), то приглядитесь к сорту «Паганини». Это наиболее оптимальный вариант, чтобы не потерять лицо на старте и набраться необходимого опыта. Да и стоит совсем недорого — около 400 грн за килограмм. Закупки большими партиями выйдут еще дешевле!
Свежий премиальный
Рекламщики и маркетологи разного пошиба уже давно решили добавлять слово premium практически ко всему, что напоминает premium только отдаленно. Так же вышло с Fresh Roast Premium — особой смесью, которая доступна по стоимости даже тем, кто вложил все кровные в оформление помещения, но о главном позабыли. Говорят, что данный кофе имеет сбалансированный вкус и очень хорошо бодрит, что несомненно очень важно для данного напитка. Привкус легкой горчинки и богатое послевкусие — причины, по которым следует брать именно данный напиток.
Такие сорта следует покупать для точек с высокой проходимостью, где для покупателя важно быстро взбодрится ароматной чашечкой кофе, тем самым удачно начав свой день.
