Нельзя найти такого человека, который бы не любил пиццу - с хрустящей корочкой и вкусной начинкой. Это неаполитанское блюдо, которое неприхотливо в продуктах и способе приготовления, изначально предполагалось как еда для самых бедных. А сегодня пиццу можно найти даже в меню самого изысканного ресторана.
Для многих ценителей пиццы - это блюдо из разряда итальянской кухни. Хотя ее готовили еще древние греки. Сегодня мастера кулинарии придумывают все больше и больше рецептов пиццы, используя не только пресное, но и сладкое тесто, сладкую начинку, фрукты и т.д.
Секреты настоящей пиццы из Италии
Еще в давние времена итальянцы выпекали пиццу в дровяных печах. Это придавало блюду самобытности и оригинальности. Начинка бралась из подручных продуктов, присущих определенному району Италии: морепродукты, помидоры, сыр, икра и т.д. Именно особенности приготовления этого блюда в разных регионах Италии и сформировали кулинарную основу рецептов для классической пиццы.
Чем же отличается именно итальянский вариант от пиццы из других стран:
- тесто из пшеничной муки высшего сорта. В ней содержится много белка, что влияет на качество теста;
- тесто раскатывается очень тонко и только руками, без применения скалки. При таком способе получаются пышные края в пицце, а это еще один секрет именно итальянского варианта;
- применение оливкового масла. Оно должно быть высшего качества, иначе можно только испортить все блюдо. Маслом смазывается тесто, в результате оно получается хрустящим и крошащимся.
Немаловажную роль в настоящей итальянской пицце играет и сыр. Его должно быть много. Итальянцы предпочитают Моцареллу, Пармезан или Риккоту. Ведь именно в сыре вся суть пиццы, а остальная начинка выступает как вкусное дополнение. Когда пиццу только вытаскивают из печи, сыр должен быть нетянущимся, как в европейском варианте, а именно рваться и ломаться.
Приготовление пиццы в домашних условиях
Дома сложно приготовить настоящую итальянскую пиццу. Да, Вы можете правильно подобрать ингредиенты, замесить тесто и поставить его в духовку. Но как же настоящая печь, которая придаст именно итальянский оттенок блюду! А итальянские приправы или сыр? Чтобы попробовать итальянскую пиццу, нужно побывать в самой Италии, проникнуться секретами замеса теста от итальянских кулинаров и подобрать по своему вкусу определенные итальянские специи. Не стоит волноваться за финансовую сторону путешествия в Италию. Ведь казино вулкан бесплатно поможет решить все денежные вопросы. И Вы не только получите заряд бодрости и энергии от онлайн-игры, но и сможете заработать нужную сумму денег для необычного путешествия.
Форма итальянской пиццы не обязательно круглая. Можно попробовать квадратный вариант, закрытый или открытый. Но пробуйте пиццу всегда теплой, иначе Вы просто скушаете холодное тесто с начинкой. И ни в коем случае не замораживайте. Итальянцы этого не уважают. Только свежеиспеченная пицца, вытянутая только из печи и предложенная клиенту в теплом варианте, заслуживает внимания истинного итальянца.
Вы решили поэкспериментировать и сделать пиццу дома? Запаситесь, как минимум, хорошим настроением (с первого раза итальянская пицца может и не получиться). Набор итальянских продуктов Вам тоже не помешает. Открывайте кулинарную книгу или Гугл Вам поможет с рецептом. И пробуйте, экспериментируйте, дерзайте. Пусть это будет и не итальянский вариант, но в нем Ваши родные точно найдут Вашу любовь, тепло Ваших рук и частичку Вашей души.
