Икра, полученная от осетровых рыб (белуга, осетр и севрюга), имеет общее название - черная икра. Хозяйства по добыче этого ценного продукта находятся на побережьях Каспийского и Черного морей, в Азербайджане, Иране, России и Казахстане, где икра по-прежнему является важной частью местной кухни. Это деликатес, который подается в самых дорогих кухнях мира. Икра также называется «пищей любви», потому что это афродизиак, повышающий уровень либидо.
Рыбное хозяйство и сбор черной икры достаточно длительный и очень деликатный процесс, который требует многолетнего опыта и навыков. Икра производится из неоплодотворенных яиц, а во время сбора урожая рыбу оставляют живой, чтобы она могла разводить новые яйца. После сбора икринки просеивают через специальное сито, затем посыпают морской солью. Этот процесс является самым сложным этапом производства икры. Правильный засол икры сохраняет твердость зерен и не дает им склеиваться. Подготовленная икра фасуется в стеклянные банки.
Икра в косметике
Черная икра благодаря своим свойствам используется не только в кулинарии, но и в косметике. В течение многих лет количество косметики с содержанием черной икры постоянно увеличивается. Икра используется в качестве одного из основных экстрактов для косметических продуктов, представленных исследователями и косметологами из Азии. Корейская косметика считается одной из лучших, потому что она содержит высокую концентрацию икры. Компоненты черной икры хорошо усваиваются нашей кожей. Это один из самых роскошных косметических ингредиентов с питательными, регенерирующими и восстанавливающими свойствами.
- Ненасыщенные жирные кислоты и аминокислоты, которые регенерируют поврежденный барьер эпидермиса, ускоряют обновление клеток и обеспечивают проникновение белков и энзимов в кожу.
- Фосфор питает и поддерживает регенерацию кожи. Он также улучшает обмен веществ.
- Йод стимулирует клетки кожи.
- Цинк нейтрализует свободные радикалы (работает против морщин), усиливает коллагеновые волокна, регулирует секрецию кожного жира и предотвращает образование угрей.
- Магний обеспечивает клеточную энергию, восстанавливает кожу, создает эффективный барьер против воздействия свободных радикалов, тонизирует, задерживая процесс старения.
- Фосфолипиды отвечают за контроль влажности, препятствуют испарению кожной воды (благодаря чему кожа становится более гладкой и более упругой).
- Витамины (A, D, E) защищают кожу от свободных радикалов, замедляя ее старение.
В целом черная икра и другие морепродукты защищают кожу от негативного влияния внешней среды; ускоряют процессы регенерации кожи, не допуская преждевременного старения; восстанавливают упругость и эластичность кожи за счет увеличения производства коллагена; ценные антиоксиданты белков, аминокислот и витаминов действуют против морщин, смягчают кожу, сглаживая мелкие морщины. В результате кожа становится эластичной, гладкой и здоровой.
Компания seafoodgroup.kz предлагает рыбу и морепродукты оптом и в розницу, которые можно заказать через Интернет-магазин и получить качественный товар.
